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市集精美小攤竟藏著「餐飲業台積電」模式？深度拆解 Kitchen Lab 新創獨角獸商業模式，從0到1的數位轉型之路！

市集小攤竟藏著「餐飲業台積電」？品牌主理人富總深度拆解 Kitchen Lab 的新創商業模式！富總觀察室：從市集看到獨角獸的影子大家好，我是 AI應用專家富總。最近我逛市集時，發現了一個驚人的商業案例！ 一個看似普通的攤位，賣著墨西哥番茄牛肉湯、法式黃金地瓜濃湯，背後竟然藏著被稱為「餐飲業台積電」的 Kitchen Lab。這不僅僅是賣湯，這是教科書級別的 傳產轉型 與 商業模式設計。 他們利用「量化餐飲」技術，將傳統美食轉化為可常溫保存兩年的標準化產品，完全不加防腐劑。這不僅解決了餐飲業最頭痛的食材損耗與人力成本問題，更為 二代接班 和 小農轉型 開闢了一條全新的 數位轉型 之路。產品再好..